山梨醇物理化学性质
密度 1.6±0.1 g/cm3
沸点 494.9±0.0 °C at 760 mmHg
熔点 98-100 °C (lit.)
分子式 C6H14O6
分子量 182.172
闪点 >100°C
精确质量 182.079041
PSA 121.38000
LogP -4.67
外观性状 透明至淡黄色糖浆状液体
蒸汽密度 <1 (vs air)
蒸汽压 <0.1 mm Hg ( 25 °C)
折射率 1.597
储存条件
1.用塑料桶或玻璃瓶包装。贮存于阴凉通风处，勿与毒害化学物品共贮。
2.用铝桶或塑料桶包装，每桶30kg或200。贮存于阴凉、干燥、通风处，应防潮、防热。按一般化学品规定贮运。
稳定性
1.本品为50%或70%山梨醇水溶液，呈黏稠状透明液体，有旋光性，略有甜味，具有吸湿性，能溶解多种金属，高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应，并能与多种金属形成络合物。
2.无毒。在人体内很快被吸收，最终代谢成二氧化碳。小鼠口服LC50为257000~23200mg/kg。
水溶解性 水溶性：可溶；不溶：乙醚
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