苦番红花素物理化学性质
密度 1.31g/cm3
沸点 520.4ºC at 760mmHg
熔点 196 ºC (ethyl acetate )
分子式 C16H26O7
分子量 330.37300
闪点 187.1ºC
精确质量 330.16800
PSA 116.45000
外观性状 白色晶体或粉末
蒸汽压 5.27E-13mmHg at 25°C
折射率 1.561
储存条件 2-8°C，密封，避光，干燥
水溶解性 Sparingly soluble (24 g/L) (25 ºC)
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